Ingredienti per 6 persone:
250 gr. di olive verdi; 1 peperone; 1 scalogno; 1 sedano; 6 ravanelli; 1 lattuga; aglio, origano; aceto di vino; olio d’oliva; peperoncino rosso intero.

 

Preparazione:
Mettere in un’insalatiera le olive snocciolate, il peperoncino crudo tagliato a pezzetti (eliminare i semi), lo scalogno e il cuore di sedano affettati finemente e condirli con olio abbondante, un po’ di aceto, origano, uno spicchio d’aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino rosso. Mescolare e guarnire con foglie di lattuga e ravanelli.