Ingredienti:
500 gr. di patate; formaggio grattugiato; menta (o prezzemolo); olio, sale, pepe: quanto basta; 2 uova.

 

Preparazione:
Bollite le patate, spellatele e riducetele a purea. Impastatele con le uova aggiungendo il formaggio grattugiato e la menta e/o il prezzemolo tritati. Ricavatene delle polpettine, appiattitele e friggetele in olio non bollente.