Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio tenero, salvia, rosmarino, vino bianco, aceto, olio, 2 acciughe, sale e pepe.

 

Preparazione:
Tagliare a pezzetti il coniglio tenero, lavarlo, asciugarlo e metterlo nella casseruola perché butti la parte acquosa che eliminerete. In un tegame versare dell’olio d’oliva, aggiungere salvia, rosmarino, sale, aglio, pepe e il coniglio, fare rosolare a fuoco piuttosto forte, spruzzare di vino bianco, abbassare la fiamma e lasciare cuocere. Appena il coniglio sarà pronto aggiungere le acciughe e un po’ di aceto.