L’itinerario delle Rose è caratterizzato dai suoi panorami incantevoli; si attraversa un territorio che negli anni è stato abitato e sfruttato consapevolmente dai pastori di Palazzo Adriano, luoghi di transumanze, muli e mulattiere. Si percorre la dorsale della catena montuosa dei Sicani (Montagna delle Rose 1436 mt), incontrando aziende agricole, ovili, antiche masserie e le Niviere. La leggenda narra che in questi luoghi, al passaggio di S.Rosalia fioriva la rosa Peonia.  

L’itinerario “S. Adriano” si snoda tra Palazzo Adriano e Burgio. Meraviglioso il panorama che si ammira da Pietra Fucile (caratteristica conformazione rocciosa), gli antichi pagliai, gli ovili in pietra e la grande varietà di orchidee fanno di questo un itinerario avvincente e ricco di sorprese. Si arriva fino a quota 1.220 m s.l.m. su Pizzo Gallinaro, per poi scendere fino al Santuario di Rifesi, attraversando grandi boschi di roverella e piante monumentali. Si arriva in prossimità dei ruderi del Santuario S. Adriano, attraversando la zona umida dei “laghetti”. L’itinerario ha grande valenza religiosa, poiché percorre tracce che storicamente collegavano luoghi di culto tra le province di Palermo e di Agrigento.